工地拖欠工资起诉公司还是包工头怎么办

法律分析：
（1）当包工头不具备用工主体资格时，应起诉具备用工主体资格的施工单位。法律规定，建筑施工企业等用人单位把工程或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，该组织或自然人招用的劳动者，由发包方承担用工主体责任。

（2）若包工头具备用工主体资格，且工资由包工头与工人直接约定并发放，可直接起诉包工头。起诉时需准备证明劳动关系或劳务关系、工资数额及拖欠事实的证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等。

提醒：
起诉前要准确判断被告主体，同时收集好相关证据，不同案件情况有别，建议咨询进一步分析。
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（一）若包工头不具备用工主体资格，起诉具备用工主体资格的施工单位，因建筑施工企业等将工程发包给无用工主体资格的组织或自然人时，发包方要承担用工主体责任。
（二）若包工头具备用工主体资格，且工资由其与工人直接约定并发放，可直接起诉包工头。起诉前需准备证明劳动关系或劳务关系、工资数额及拖欠事实的证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等。

法律依据：
《保障农民工工资支付条例》第三十六条规定，建设单位或者施工总承包单位将建设工程发包或者分包给个人或者不具备合法经营资格的单位，导致拖欠农民工工资的，由建设单位或者施工总承包单位清偿。施工单位允许其他单位和个人以施工单位的名义对外承揽建设工程，导致拖欠农民工工资的，由施工单位清偿。
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确定被告需视具体情况而定：
若包工头无用工主体资格，应起诉施工单位。法律规定，用人单位把工程发包给无资格的组织或自然人，发包方要对其招用的劳动者担责。
若包工头有用工主体资格，且直接和工人约定并发放工资，可直接起诉包工头。起诉时要备好能证明关系、工资数额及拖欠事实的证据，如合同、工资条等。
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结论：起诉追讨工资时，包工头不具备用工主体资格，应起诉施工单位；包工头具备用工主体资格且工资由其直接约定发放，则可直接起诉包工头。
法律解析：依据法律，建筑施工企业等用人单位将工程发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，发包方需对该组织或自然人招用的劳动者承担用工主体责任，所以此时应起诉施工单位。若包工头有主体资格且工资发放等事宜由其负责，可直接起诉包工头。起诉时要准备好劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等能证明劳动关系或劳务关系、工资数额及拖欠事实的证据。如果遇到此类纠纷不知如何处理，或对起诉流程、证据准备等有疑问，可向专业法律人士咨询。
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起诉被告需依具体情况确定。若包工头无用工主体资格，应起诉施工单位这类具备用工主体资格的公司。因为法律规定，用人单位把工程发包给无用工主体资格者，对其招用的劳动者，由发包方担责。若包工头有资格，且工资由其与工人约定并发放，可直接起诉包工头。

解决措施和建议如下：
1.先确认包工头是否具备用工主体资格，以此确定起诉对象。
2.起诉时，要准备充分证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等，用于证明劳动关系或劳务关系、工资数额及拖欠事实。
3.了解相关法律规定，确保诉讼请求合理合法。